外は香ばしく、中はホクホク …そんな理想の焼きいもを目指して、シャープ の「ヘルシオ トースター」で調理をしてみました。
通常の焼きいもメニューと低温焼きの焼きいもメニューで、どのような違いがあるのか検証レビューしていきます。

ヘルシオ トースターは、たっぷりの過熱水蒸気が食材を包み込み、内部の水分を逃すことなくおいしく仕上げます。
トーストをはじめ、パンをおいしく焼き上げ、揚げ物や焼き物、冷凍食品などをおいしくあたため直すこともできます。

①水タンクに水を入れてセットする。

②水で洗って水気を拭き取ったさつまいもにフォークで穴をあける。

③アルミホイルを密着させるように敷いたコーティングトレーにさつまいもをのせる。

④メニューを「11 焼きいも」または「12 焼きいも（低温焼き）」まで回し「焼き加減3」でスタート。

鳴門金時農家さんによると、さつまいもは低温で焼いた方が、さつまいもの中にあるβ-アミラーゼという酵素がでんぷんを麦芽糖に変えることから、さつまいもが甘くなったり、柔らかく焼けたりするとのこと。

酵素の活動を活発化させる温度は、60～65度という低温な温度帯であるため、低温焼きメニューを使用した焼きいもの方が、より甘く、しっとりと焼き上がるのです。