水を加えず、食材の旨みをそのまま閉じ込める「水なし調理」(※1)。素材本来の美味しさが引き立ち、いつもの家庭料理がワンランク上の味わいへと仕上がります。今回は、シャープの水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」を使ったおすすめレシピをご紹介。忙しい日の夕食づくりはもちろん、特別な日のごちそうまで、手軽にお店で食べるような味わいを目指せます。

レシピサイトやSNSなどを見ていると、最近よく目にするようになった「水なし調理」や「水なし調理鍋」という言葉。なんとなく“美味しそう”とか“本格的な料理が作れそう”といったイメージはあるけれど、水を使わない調理に具体的にどんなメリットがあるのかは、まだあまり知られていないかもしれません。
そんな「水なし調理」には、じつは毎日の料理を美味しくラクにしてくれる、うれしいポイントがたくさん詰まっています。

食材の水分を活かして作る「水なし調理」は、料理が得意な方はもちろん、手軽に美味しい料理を楽しみたい方にも取り入れやすい調理法です。火加減や水分量の調整をサポートする機能を備えた調理鍋を活用することで、日々の調理を効率化しながら、素材の旨みを活かした料理を作りやすくなります。

水なし調理鍋を検討しているなら、シャープの「ヘルシオ ホットクック」は有力な選択肢のひとつです。特長的なのは、調理の進行に合わせて自動で“かきまぜ”を行い、火加減を自動でコントロールしてくれるトリプルセンサーの搭載。さらに、食材の水分を効率よく循環させる構造により、旨みを活かしながら調理できます。
また、予約調理や冷凍食材の自動調理、ワンボタンで完成する自動メニューなど、便利な機能が充実。専用のスマホアプリとも連携しており、レシピが随時更新されるため、日々の献立にも役立ちます。さらに、汚れがこびりつきにくい内鍋や拭き取りやすい本体構造など、日々の使用後のお手入れがラクな点も大きな魅力です。

シャープの水なし調理鍋「ヘルシオ ホットクック」の専用アクセサリーとして登場したのが「もっとクック」。ヘラによる“かきまぜ”を再現できる設計で、調理中に食材をやさしく動かし、均一に加熱しながら味をしみ込ませてくれます。これがあればプロの料理人が鍋を振って仕上げるような炒め料理に近い仕上がりを目指せます。
また、とろみをつけたい料理や、煮崩れしやすい具材もやさしく混ぜながら調理できるため、仕上がりを整えやすい。ホットクックとの連動サイトである「COCORO KITCHEN」では、南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長の稲田俊輔氏監修による専用レシピも公開されており、手順にならうだけで本格カレーやルーローハンといった専門店の味わいが自宅で愉しめます。
取り付け方法は蓋裏にポンとはめるだけ。お手入れ方法も簡単なので、初めて使用する方でも扱いやすい設計です。
以下では「ヘルシオ ホットクック」と「もっとクック」を使って、ご家庭で楽しめる本格派レシピを4つご紹介していきましょう。

専用アクセサリー「もっとクック」を初めて使用する場合には、本体の「ヘルシオ ホットクック」を専用無線LANに接続し、「もっとクック」を登録する必要があります。
詳しい手順は説明書または以下動画の「もっとクック登録（初回のみ）」の説明をご確認ください。

味付けは塩のみとシンプルながら、スパイスを使ったエキゾチックな香りが食欲をそそるこの中華レシピ。 スペアリブの満足感も合わさり、「素材の味を思う存分愉しみたい」「しっかりとした食べ応えが欲しい」という方におすすめです。

「自宅でも本格派のカレーが食べたい！でもレトルトは味気ない…」そんなときにおすすめなのが、南インドで定番のカレーレシピ。ココナッツミルクのコクと、チキン・野菜の旨味が凝縮された濃厚な味わいは、この一品だけでテーブルを華やかに引き立ててくれます。

数あるインドカレーの中でも、格式高い「インド宮廷料理」に属する特別な一皿が「インド宮廷キーマカレー」です。 素材をじっくりと煮込み、旨みをぎゅっと凝縮させることで、濃厚でリッチな味わいに仕上がっています。とことん重層的な味わいを愉しみたい方におすすめです。

人気の台湾風肉かけごはん・ルーローハンも、ホットクックともっとクックのダブル使いで簡単に作れます。このレシピのポイントは、ひき肉とかたまり肉のダブル使い、さらに玉ねぎと白ねぎによって再現する本場食材「赤玉ねぎ」の独特な風味。
日本にいながら、台湾料理らしい風味を楽しめます。

ホットクックの2026年発売モデルとして、水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」のハイエンド・proシリーズ（KN-HW24K／KN-HW16K）が登場しました。
本機はホットクックで初となる生成AIサービス「クックトーク」に対応し、AIアシスタント「九十九（つくも）しおり」が対話形式で献立相談や下ごしらえの手順、操作方法をサポートしてくれます。(※7) フライパン等で調理する通常のレシピをホットクック用にアレンジ提案してくれる点も大きな魅力です。

さらに新開発の「もっとトレー」を同梱し、開口率が従来機比で約1.5倍に向上したことで、上段へ効率よく蒸気を届ける2段調理メニューが30種類に拡充されました。(※8) ご飯やスープの調理と同時に上段でおかずを作れるため、一度の加熱で2品が完成し調理工程の効率化に役立ちます。
また、下ごしらえして冷凍保存した食材を解凍せずそのまま調理できる新メニューも搭載され、忙しい日の夕食準備ををサポートします。

毎日のごはん作りに、ちょっとした余裕とおいしさをプラスしてくれるのがシャープの水なし調理鍋「ホットクック」。手間をかけずに本格的な味わいが愉しめるので、料理のハードルがぐんと下がります。また「もっとクック」を揃えることでさらに料理のレパートリーが増えるのも嬉しいポイント。
「今日はちょっとラクしたいな」という日も、「しっかり美味しいものを食べさせてあげたい」という日も、暮らしのいろんな場面で“頼れる相棒”になってくれるはず。ぜひシャープの「ヘルシオ ホットクック」と「もっとクック」をご家庭に取り入れてみては？