「ビリヤニ」という料理をご存じでしょうか？インド料理店などで提供されている、スパイスを使った米料理です。でも、「お店に行かないと食べられない」「自宅で作るのはハードルが高そう…」と思っていませんか？
実は、シャープの公式通販サイト「COCORO STORE」では、自宅で本格ビリヤニが楽しめるミールキットを販売しています。バスマティライス付き、スパイスも全部入り。日本ビリヤニ協会公認の商品です。今回はそのキットを実際にホットクックと炊飯器の両方で作り、正直な感想をお届けします。

ビリヤニは、インドやその周辺地域で食べられているスパイスを使った米料理です。パエリア、松茸ご飯と並んで「世界三大炊き込みご飯」とも呼ばれる料理で、日本でも提供する飲食店が見られるようになっています。
もともとはムガル帝国時代に宮廷料理として発展した歴史ある料理で、米や具材、マサラなどを重ねて蒸し焼きにする調理法が特長です。カレーのようにソースをごはんにかけるのではなく、スパイスが米に直接染み込んでいるため、一口ごとに異なる香りと風味が楽しめます。「スパイス炊き込みご飯」と聞くとシンプルに思えますが、その奥深さはなかなかのもの。だからこそ近年、専門店への関心が高まっているのかもしれません。
ビリヤニの歴史や特長、カレーとの違いについては別記事で詳しく解説しています。ここでは「自宅で作るとどうなるか」に絞ってレポートします。

「自宅でビリヤニを作ってみたい！」と思ったとき、最初の壁になるのがバスマティライスとスパイスの調達です。バスマティライスはスーパーに並んでいないことも多く、スパイスは何種類もそろえなければならない。この二つを解決してくれるのがCOCORO STOREのスパイスたっぷり！本格チキンビリヤニです(※1)。 届いたキットを開けてみると、中に入っていたのはこちら。

バスマティライスは普通のお米より細長く、パラパラとした食感が特長。これを別で買うのがビリヤニ自作の最初のハードルなのですが、このキットには最初から付いています。スパイスが調合済みのため、材料準備の手間を減らしながら調理できます。
冷凍状態で届くため、好きなタイミングで解凍して使えるのも便利なポイント。レシピシートには調理手順が記載されています。

このキットは日本ビリヤニ協会公認の商品です。ビリヤニは地域や作り手によって味わいが大きく異なる料理ですが、 専門家からの太鼓判があることで、初めての方でも『きちんとした本格派』を安心して選ぶことができます。

キットは4人前セット（2人前×2）と8人前セット（2人前×4）の2サイズ展開。はじめて試すなら4人前セット がちょうどいい量です。「家族みんなで楽しみたい」「おもてなし料理にしたい」「ストックしておきたい」という方には8人前セットがお得です。
「まずは一度食べてみたい」という方は4人前セットをチェック。気に入ったら次回は8人前セットで週末のパーティー料理やおもてなしに活躍させる、という使い方もおすすめです。

まずはホットクックで挑戦。材料をセットして調理を進めます。まぜ技ユニットは使用しません。
ホットクックの「まぜない」モードを使って調理しました。スパイスと米の層がきれいに保たれ、見た目も本格的な仕上がりになります。

調理が始まってすぐ、クミンやコリアンダーのスパイスの香りがキッチンに広がり始めました。「これ、本当に自宅か？」と思うほどの本格的な香りです。蓋を開けた瞬間はさらに圧倒されます。
チキンもしっかり解凍しておくと、スパイスがムラなく全体に行き渡ります。

蓋を開けた瞬間、スパイスの香りがふわっと立ち上り、思わず「おお！」と声が出ました。バスマティライスはしっかりパラパラに仕上がり、チキンにもスパイスとヨーグルトの下味がしっかり染みています。「煮物を作る（まぜない）」モードを使用することで、米が崩れずに層のグラデーションがきれいに出るのが特長です。
チキンはヨーグルトベースのマリネによってしっとり柔らか。パサつきがなく、ひと口食べるとスパイスの風味と肉の旨味がじんわりと広がります。「自宅でここまでできるのか」と正直驚いた仕上がりです。

シャープ公式のアナウンス通り、このキットはホットクックがなくても炊飯器で作ることができます。「ホットクックを持っていないから…」という方も安心してください。
炊飯器を使った場合でも基本の工程はほぼ同じ。特別な調理器具を用意しなくても、自宅にある家電でそのまま挑戦できます。

炊飯器の場合は、炊き上がり後に10分程度時間を置く「蒸らし」を取り入れるのが筆者のおすすめ工程です。(※2)。

どちらの調理器具でも十分おいしく仕上がりますが、細かな違いがあります。下の表にまとめてみました。

どちらでも十分においしく仕上がります。「今あるもので作りたい」なら炊飯器で全く問題ありません。
筆者の個人的な感想としては、ホットクックはライスのパラパラ感が際立ち「より専門店らしい仕上がり」に感じました。一方、炊飯器はしっとりめで「日本の炊き込みご飯に近いなじみやすさ」があり、これはこれでおいしい。どちらを選んでも正解です。

実際に食べてみて感じたことを、良かった点と気になった点に分けて正直にお伝えします。

まず驚いたのが、香りのレベルです。調理が始まった瞬間からキッチンいっぱいに広がるクミンとコリアンダーのスパイスの香りは、まるでインド料理店のような雰囲気。「自宅でここまで本格的な香りが出るのか」と、調理しながら何度もテンションが上がりました。

特に印象的だったのがチキンのジューシーさ。ヨーグルトベースのマリネでしっかりと下味が染み込んでおり、パサつきがなく食べ応えも十分です。「ビリヤニを食べてみたかったけれど、専門店に行く機会がなかった」という方に、自信を持っておすすめできる仕上がり。
また、辛さがマイルド寄りに設定されているのも高評価ポイントのひとつ。辛さを出したい方はお好みでチリペッパーなどのスパイスを加えてお好みの辛さに調整してください。

良い点ばかりでなく、気になった点も包み隠さずお伝えします。

スパイスの強さについては、インド料理店のビリヤニと比べると全体的にマイルドな印象。「もっとガツンとくるスパイス感が好き」という本格派には少し物足りないかもしれません。ただし、これは日本人の口に合わせた調整ともいえるため、一概にマイナスとは言い切れない点です。
公式通販サイト「COCORO STORE」をご確認ください。

このビリヤニキットは、こんな方に特におすすめです。

特に「ホットクックを持っているけれど、いつもの料理ばかりでマンネリを感じている」方や、「ホットクックを使った調理のレパートリーを広げたい」という方に最適です。週末の食事や来客時のメニュー候補としても使いやすい一品です。
スパイスやバスマティライスがセットになっているため、準備の手間を減らしながら調理できます。いつもとは違う食卓を演出したい日に、ぜひ頼ってみてください。

ビリヤニ作りを試しやすいキットです。スパイスもバスマティライスも全部入り。ホットクックでも炊飯器でも作れて、日本ビリヤニ協会公認の商品です。 スパイスをゼロから揃えなくていい、バスマティライスをわざわざ探さなくていい、下ごしらえの大半が済んでいる。必要な材料がセットになっている点が特長です。「難しそう」という先入観を手放して、まず一度試してみてほしい一品。
自宅でビリヤニ作りを試してみたい方は、公式通販サイト「COCORO STORE」をご確認ください。